切好的蔥姜撒在菜盤上后，往上面放腌好的武昌魚。之后放入蒸鍋內蒸一段時間，再取出武昌魚去掉蔥姜和紅椒，并且重新撒上蔥姜和紅椒放入蒸鍋。最后將燒好的汁澆在蒸好的武昌魚上，即可做成美味的清蒸武昌魚。
準備食材：武昌魚、紅椒、蔥、姜、鹽、料酒、蒸魚鼓油、植物油。
1、武昌魚清洗干凈，用刀在魚身兩面各斜切幾刀。紅椒切絲，蔥切成蔥花，生姜切片備用。
2、將鹽和料酒涂抹在武昌魚的表面和魚腹，擱置腌10分鐘左右。
3、將切好的蔥、姜撒在菜盤上，再把腌好的武昌魚放在上面，同時魚身和魚腹都撒上蔥、姜。
4、蒸鍋內加水燒開，把裝了武昌魚的整個盤子都放入蒸7～8分鐘后，關火虛蒸2～3分鐘左右。
5、將武昌魚端出，再去掉盤子內的蔥，姜，同時重新撒上新切的蔥姜和紅椒放入蒸鍋內，蒸兩分鐘，倒出盤內的湯汁。
6、起鍋燒油，油熱后將蒸魚的汁倒入鍋內，再放入適量蒸魚鼓油燒開，最后將燒好的湯汁均勻澆在魚身上，一份美味的清蒸武昌魚就做好了。
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