起鍋燒油放入蔥、蒜和紅辣椒炒出香味后,把處理好的魷魚和適量白酒放入鍋內翻炒去腥,再加入生抽、蠔油、辣椒醬和鹽翻炒入味,加水蓋鍋燜煮至湯汁快干時,放入青椒炒至斷生,一份美味的爆炒魷魚就完成了。
準備食材:魷魚、植物油、蔥、姜、蒜、紅辣椒、青椒、白酒、生抽、蠔油、鹽、辣椒醬。
1、魷魚洗凈后須切段,肉切片,下鍋焯水后撈出瀝干水分。紅辣椒切成辣椒圈,青椒切碎,生姜切片,蔥切末,大蒜拍碎備用。
2、起鍋燒油,油熱后放入切好的蔥、蒜和紅辣椒炒出香味,再把焯水的魷魚和適量白酒放入鍋內翻炒去腥。
3、依次加入生抽、蠔油、辣椒醬和鹽翻炒入味,再加入適量水蓋鍋燜煮一段時間。
4、湯汁快煮干后,放入切好的青椒翻炒至斷生,一份美味的爆炒魷魚就做好了。
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