起鍋燒油放入切好的胡蘿卜、洋蔥和大蒜大火煸炒出香味后,放入煮好的牛肉翻炒幾下,再倒入肉湯沒過牛肉,放入適量料酒、鹽、白糖等調料大火燒開后轉小火燒90分鐘左右,最后倒入煮好的西紅柿,美味的西紅柿牛腩就完成了。
準備食材:牛腩、胡蘿卜、洋蔥、西紅柿、食鹽、蔥、姜、蒜、桂皮、番茄醬、香葉、白糖、白胡椒粉、料酒、油。
1、胡蘿卜切塊,洋蔥切片,蔥切段,姜切片,蒜切成片,西紅柿焯燙一下去皮切碎備用。
2、牛腩洗凈切塊備用,鍋內加水、蔥段、姜片、牛腩煮開撇去血沫后撈出牛腩,肉湯備用。
3、另起鍋燒油,再放入切好的胡蘿卜、洋蔥、大蒜大火煸炒出香味。
4、放入煮好的牛肉翻炒幾下后,倒入肉湯沒過牛肉,再放入適量料酒、鹽、白糖、胡椒粉、香葉和桂皮,大火燒開后轉小火燒90分鐘左右。
5、另起鍋放入油燒熱,倒入切碎的西紅柿翻炒1分鐘左右,再全部撈出。
6、最后將撈出的西紅柿和汁都倒入燉好的牛肉湯內,放入少量番茄醬提色后,中火燒至湯至粘稠,美味的西紅柿牛腩就做好了。
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