起鍋燒油至五六成熱放入泥鰍煎至微黃后，往鍋內倒入清水，加入姜片大火煮沸，再轉中小火煮15分鐘。最后加入南瓜片煮20分鐘，南瓜煮軟爛后，下鹽調味，美味的南瓜泥鰍湯就完成了。
準備食材：南瓜、泥鰍、油、鹽，姜片。
1、南瓜洗凈去皮去瓤切片，泥鰍放入開水焯燙，再用開水洗去滑潺并瀝干水分。
2、起鍋燒油至五六成熱時，放入泥鰍煎至微黃。
3、往鍋內倒入清水，加入姜片大火煮沸，再轉中小火煮15分鐘。
4、加入南瓜片煮20分鐘，南瓜煮軟爛后，下鹽調味，美味的南瓜泥鰍湯就做好了。
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