腌制好的魚攤開放入盤內，上面擺放切好的姜和蔥，放入蒸鍋內大火蒸7分鐘后，關火燜5分鐘。蒸好后倒掉盤內的蒸湯，去掉蔥姜后再放上新的姜絲、蔥段和紅尖椒丁，淋上調好的醋汁后，澆入少許熱油，美味的清蒸多寶魚就做好了。
準備食材：多寶魚、料酒、姜、蔥、鹽、紅尖椒、生抽、白糖、食用油。
1、蔥切段，姜切絲，紅尖椒切丁，生抽和白糖攪勻調汁備用。
2、多寶魚洗凈瀝干水分，再將多寶魚兩面抹鹽和料酒腌制15分鐘。
3、腌制好的魚攤開放入盤內，上面放一些切好的姜和蔥，放入水燒開的蒸鍋內大火蒸7分鐘后，關火燜5分鐘。
4、蒸好后倒掉盤內的蒸湯，去掉蔥姜后，再碼上新的姜絲、蔥段和紅尖椒丁，淋上調好的醋汁后，澆入少許熱油，美味的清蒸多寶魚就做好了。
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