起鍋燒油放入裹好面粉的魚中小火炸至兩面金黃盛出備用后，往鍋內放入蔥姜蒜末炒出香味，再倒入番茄醬和白糖炒香，加入白醋翻炒。最后加入清水、鹽，放入煎好的魚熬煮收汁，美味的糖醋魚就完成了。
準備食材：桂魚、番茄醬、白糖、白醋、姜、蒜、蔥白、鹽、菜油、酒、淀粉、熟白芝麻、植物油。
1、桂魚處理干凈后涼面切十字花刀，姜切末，蒜切末，蔥白切末備用。
2、切好的桂魚涂抹鹽和酒，往魚身和魚肚內放入切好的姜和蔥靜置腌30分鐘后，魚身裹上適量面粉。
3、起鍋燒油，油熱后放入裹好面粉的魚中小火炸至兩面金黃，再盛出備用。
4、往鍋內放入蔥姜蒜末炒出香味后，倒入番茄醬和白糖炒香，再加入檸檬汁和白醋翻炒。
5、加入清水和適量鹽，再把煎好的魚放入小火熬煮，不斷用勺子舀起湯汁澆在魚身上，湯汁變濃稠后即可裝盤，最后撒上白芝麻，美味的糖醋魚就做好了。
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