起鍋燒油放入雞蛋液炒熟后盛出備用，往鍋內放入切好的姜絲用底油炒出香味，再倒入韭菜煸炒至斷生。最后倒入生抽翻炒均勻，再將炒好的雞蛋快速翻炒均勻并加入雞精調味，美味的韭菜炒雞蛋就完成了。
準備食材：韭菜、雞蛋、鹽、料酒、生抽、雞精、姜、植物油。
1、雞蛋打散加入料酒和食鹽攪拌均勻，韭菜切段，姜切絲備用。
2、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液炒熟，再盛出備用。
3、往鍋內放入切好的姜絲，用底油炒出香味，再倒入韭菜煸炒至斷生。
4、倒入生抽翻炒均勻后，加入炒好的雞蛋快速翻炒均勻，最后加入雞精調味，美味的韭菜炒雞蛋就做好了。
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