切好的鴨肉加水、姜、花椒煮好撈出洗凈后，將鴨肉和海帶放入鍋內加水和料酒燒開并再次撈出瀝干水分。最后將海帶、鴨肉、姜片和水放入鍋內，煲煮好后加入鹽和胡椒粉，出鍋前倒入香油，美味的老鴨湯就完成了。
準備食材：老鴨、海帶、姜、鹽、花椒、香油。
1、鴨肉洗凈后切塊，海帶切塊，姜切片備用。
2、切好的鴨肉放入鍋內。加入水、姜、花椒煮開后，再煮3分鐘，之后再撈出洗凈備用。
3、洗凈的鴨肉和海帶放入新鍋內加水和料酒燒開，焯燙片刻后撈出瀝干水分備用。
4、最后將水、海帶、鴨肉、姜片再次放入新鍋，蓋鍋中火煮開后撇去浮沫，再轉小火煲煮2～3小時左右。
5、最后調入鹽和胡椒粉，繼續煮1小時，出鍋前倒入適量香油，鮮香美味的老鴨湯就做好了。
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