中筋面粉和水不斷揉捏成光滑粘手的面團后,蓋上濕布醒發1小時左右,醒發后再揉捏一遍。之后起鍋燒水加鹽、雞精、生抽和油調味,水燒開后將面團削入鍋內,按照個人口味添加輔料煮1~2分鐘,即可做成美味的刀削面。
準備食材:中筋面粉、水、鹽、雞精、生抽、油。
1、中筋面粉和水攪拌成絮狀,再不斷揉捏成光滑粘手的面團。
2、揉好的面團蓋上濕布醒發1小時左右,醒發后再揉捏一遍。
3、起鍋燒水,水燒開后加油、鹽、雞精、生抽調味,再把揉好的面團削進鍋內煮1~2分鐘左右。
4、煮面的過程中可以按照個人口味添加輔料,就可以做成一份美味的刀削面。
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