1、材料：面500克、西紅柿1個、鹽1搓、醬油2勺。2、方法：面加鹽加水和成光滑面團，醒半小時以上，中間揉兩三次，刀削面可以先削好，湯好了下面條，也可以直接往鍋里邊削邊下，蔥花爆鍋，下西紅柿，加鹽，翻炒，出汁加水，加少許味極鮮，水開下面。煮熟，出鍋前加少許蠔油，香油，香菜末即可。

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1、主料：刀削面。 2、輔料：雞蛋，圓白菜，蔥，姜，生抽，鹽。 3、刀削面煮熟備用，雞蛋打散、圓白菜切成一公分寬的條。 4、起油鍋，油熱后倒入雞蛋，翻炒均勻后盛出備用。 5、再倒入適量的油，下蔥姜爆香，下入圓白菜翻炒至軟，調入鹽和適量生抽。 6、下刀削面和雞蛋，翻炒均勻即可。

制作方法： 1、將面粉、水（按一斤面三兩水比例）打成面穗。2、再揉成面團，然后用濕布蒙住，餳半小時后再揉，直到揉勻、揉軟、揉光餳備用。3、將豬里脊肉切絲，用料酒、淀粉，抓勻，備用。4、木耳泡發洗凈，切絲；香菇泡發，去蒂，洗凈，切絲；黃花泡發洗凈，切段。5、鍋置火上，放油，油5成熱，放腌好的肉絲，滑散，至變色。6、放蔥絲、姜絲、蒜片，爆香。7、放香菇絲、木耳絲、黃花段，翻炒，加醬油、蠔油，翻炒。

1、主料:刀削面100克,瘦肉100克,蒲瓜1個,雞蛋2個。2、輔料:食用油 適量,鹽 1勺, 蒜 1個。3、蒲瓜，豬肉切片。4、雞蛋先煎好，開始炒蒲瓜，先油蒜豬肉爆香。5、加入蒲瓜炒。6、過程中，另一個鍋開水煮刀削面。7、蒲瓜加水炒熟。8、面熟好后撈起，另外煮一鍋開水，水開后倒入炒好的蒲瓜和面9、拌勻加鹽。