在制作涼拌腐竹的時候，可將買回來的腐竹放在清水里浸泡幾個小時，再放在燒開水的鍋里焯水一次，3分鐘后撈起來放入盤中，再加入醬油、醋、香油、味精、蔥末，拌勻就可以吃。
準備食材：腐竹、 醬油、醋、香油、味精、大蔥、辣椒粉。
1、先將買回來的腐竹加水浸泡幾個小時，再放在燒開水的鍋里焯水后撈出。
2、往盤中加入醬油、醋、香油、味精、蔥末，拌勻就可以吃了，這樣清爽可口的涼拌腐竹就做好了。
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