4、把青紅椒、蒜切成小粒,用水泡2分鐘,擠干水分后放入一盛器內放入蘋果醋、玫瑰露酒、冰糖少許一些涼白開、制成鹵水汁跟成品上桌。白鹵水原料:A清水25000克,豬脊椎骨5000克,老母雞2000克,棒子骨5000克,B甘草35克,香葉10克,桂皮20...

做法：先將醬油、料酒、冰糖、精鹽、味精放在瓦盆放在慢火上，約煮1小時后便成。香料和藥材包須經常泡在盆中。鹵水制成后，最好是隔日使用。5、用料:川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、紅曲米50克、甘草50克...

9、取適量鮮湯，放入蔥姜、調入精鹽、少許味精和糖色，放入香料包，加入紹酒，燒沸后轉小火慢慢熬半小時，至香味四溢時，即成新鮮鹵水。鹵水的分類按地下鹵水賦存條件分類1、孔隙鹵水2、晶間鹵水3、裂隙鹵水按鹵水的...

鹵水的做法和步驟是：準備材料：豬皮，八角、桂皮、香葉、花椒、老姜、大蔥、紹酒、精鹽、植物油?；A鹵水的制作：1，將香料稍微過水沖一下，裝入料包中。豬皮洗干凈后，汆水三分鐘，并洗干凈。2，取一口深鍋，放入清水、...

1、用料：川椒、八角、丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。做法：鹵水料，沙姜粉同盛布袋內。加水八杯煲滾，慢火煲至一小時半至兩小時2、用料：八角（兩粒）、小茴、花椒（各兩茶匙）、甘草（六片）、桂皮（一片）、...

放入香料包，開火煮滾轉小火，煮40分鐘至香料出味、調料溶解融合，渾然一體，即為鹵汁鹵汁保存時要濾去渣子后，充分煮沸并晾涼，再用干凈容器裝好入冰箱冷藏保存。久不動的，要定期復鹵，以保證鹵水的完好無損...

鹵水做法：1、將所有香料用紗布或者一次性藥包、或者料盒裝起來。2、鍋中放入足夠多的水（能沒過將要鹵制的食物），放入所有材料，煮開。3、轉小火煮40分鐘左右即可，放一晚更好，味道更濃郁。4、撈出香料渣即可使用。

放入蔥段、老姜片、辣椒段，炒勻。4、倒入清水3碗，拌勻并煮至大滾。5、放入砂糖2大匙、醬油、胡椒粉、米酒。6、待水滾后，下月桂葉、桂皮、碎裂的草果、青耆、桂枝、八角，煮滾即成為鹵汁。7、自制鹵水做好了。

方法：1、先把姜、蔥用油炸香。2、用個紗布袋把所有的香料和姜蔥裝在一起，扎好。3、紅谷米需要單獨包，也是用紗布袋扎好，因為紅谷米容易讓鹵水變酸，所以把它們分開來。4、用不銹鋼桶裝下入水，下入香料包、紅谷米...

鹵水的做法與鹵料配方如下：工具／原料：主料：口條1個、配料：紅燒醬油兩勺；料酒30克；老鹵水20克；桂皮3塊；八角5顆；香葉5片；生姜1塊；草果1個；冰糖1小塊；鹽3克。1、把買回來的口條清洗干凈表面，舌根處切一刀...