在制作白斬雞的時候,先將雞放在有熱水的鍋中,開小火利用水的熱度將雞肉泡熟,將蔥、姜、蒜剁碎,放在碗里,加入香油、醋、鹽、白糖、雞精、雞湯水等調均勻,接著把雞拿出來剁小塊,放入盤中,澆上調好的料汁即可。
準備食材:雞肉、香蔥、生姜、大蒜、香油、醋、鹽、白糖、雞精。
1、先將新鮮的雞肉切塊,放在熱鍋中浸泡半個小時左右,但注意用小火。
2、由于雞肉很容易熟,要保證鍋里的水不會沸騰,利用水的熱度將雞肉泡熟,這樣才會比較嫩。
3、將蔥、姜、蒜剁碎,放在碗里,加入香油、醋、鹽、白糖、雞精等,再加入浸過雞的湯將其調均勻。
4、接著把雞塊取出,放入盤中,把調好的汁澆到雞肉上,這樣就可以做成鮮嫩可口的白斬雞了。
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