起鍋燒油翻入豆腐塊煎至兩面金黃,再盛出備用。往鍋內依次放入豆瓣醬、姜末以及切好的尖椒、胡蘿卜和黑木耳翻炒后,加入煎好的豆腐塊,撒入食鹽和白糖并加水煮3分鐘。最后倒入水淀粉,撒上胡椒粉大火收汁,就可以做成美味的家常豆腐。
準備食材:北豆腐、尖椒、胡蘿卜、黑木耳、色拉油、食鹽、姜、水淀粉、豆瓣醬、白糖、胡椒粉。
1、胡蘿卜和尖椒切條,水泡發黑木耳后撕成小塊,北豆腐切成塊,豆瓣醬剁碎,生姜切末備用。
2、起鍋燒油,油熱后放入切好的北豆腐塊煎至兩面金黃,再盛出裝盤備用。
3、鍋內留少許底油,倒入豆瓣醬炒出紅油后,加入姜末炒出香味,再放入切好的尖椒、胡蘿卜和黑木耳略微翻炒。
4、放入煎好的豆腐塊,撒入食鹽和白糖進行調味,再加水煮3分鐘左右。
5、煮好后倒入水淀粉。撒上胡椒粉大火收汁至1/3,即可起鍋裝盤,一份美味的家常豆腐就做好了。
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