五花肉處理干凈后與姜片、蔥結、干辣椒等調料抓勻，再放入鍋內加鹽煮熟。同時用溫水、酵母粉和中筋面粉和成面團，搟成面餅狀烤熟后，用刀從中間橫切開，再把煮好的肉塊和其它食材放入，一份美味的肉夾饃就做好了。
準備食材：五花肉、桂皮、小蔥、八角、冰糖、鹽、老抽、孜然、姜、花椒、味極鮮醬油、中筋面粉、酵母、干紅椒、豆瓣醬。
1、五花肉洗凈后切成塊狀，小蔥打蔥結，生姜切片，干紅椒切成粒備用。
2、把切好的五花肉和花椒放入鍋內，再加水至淹過肉面，大火煮開3分鐘左右。
3、把煮好的五花肉撈出重新放入砂鍋內，往里面加入姜片、蔥結、干辣椒、桂皮、冰糖、八角、孜然、老抽、味極鮮醬油、豆瓣醬，帶上一次性手套把它們抓勻。
4、加入熱水淹過肉面，大火煮開后轉中小火慢燉1小時左右，煮至30分鐘時放入適量鹽。
5、燉肉的同時用酵母粉和中筋面粉、水和成面團，醒發至體積增大一倍后揉成長條狀，再分成均勻小坨。
6、把面粉坨搟成長條形，卷起來后靜置15分鐘左右，再把卷好的面團立起來搟成圓餅狀。
7、把面餅放入鍋內不放油煎至鼓起和兩面金黃，最后用刀把面餅橫切開，放入煮好的肉塊，即可做成美味的肉夾饃。
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