綠茶指的是茶樹上的新鮮葉片或芽制作出來的飲品，且新鮮葉片或芽沒有經過發酵、殺青、整形、烘干等加工程序。綠茶保留了新鮮茶葉大部分天然物質，這些天然物質具有防衰老、抗菌、消炎等效果。
綠茶指的是茶樹上的新鮮葉片或芽制作出來的飲品，且新鮮葉片或芽沒有經過發酵、殺青、整形、烘干等加工程序，成品茶葉和沖泡出來的茶水最大程度保留了新鮮茶葉的綠色格調。
綠茶保留了新鮮茶葉大部分天然物質，里面含有大量的茶多酚、葉綠素、氨基酸、維生素等人體所需的營養物質，這些天然的營養物質在防衰老、抗菌、消炎等方面的效果是其它加工過的茶葉不能比擬的。
保存綠茶的時候需要避免潮濕、高溫、陽光、異味、氧氣，因為綠茶茶葉具有很強的吸濕還潮性，遇潮濕環境容易發霉。而綠茶在高溫環境下會被分解分解破壞掉里面的營養物質，香氣、滋味都會被降低。遇陽光、接觸氧氣或異味也都會對綠茶的品質造成損害。
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