煎牛排前首先讓牛排自然解凍，用廚房紙吸干水分，注意不要用水洗牛排，然后將橄欖油、黑胡椒、海鹽撒至牛排兩面，并用手按摩一會，接著熱鍋倒入橄欖油，放入牛排，兩面各煎60秒，放入黃油，再各煎30秒，拿出切片，美味的牛排就做好了。

煎牛排前首先讓牛排自然解凍，用廚房紙吸干水分，注意不要用水洗牛排，然后將橄欖油、黑胡椒、海鹽撒至牛排兩面，并用手按摩一會，接著熱鍋倒入橄欖油，放入牛排，兩面各煎60秒，放入黃油，再各煎30秒，拿出切片，美味的牛排就做好了。

1、煎牛排一般需要牛排、胡椒、醬汁、粗鹽、黑胡椒、黃油等材料。煎牛排是一道制作簡單的菜品，主要食材是牛排，主要烹飪工藝是煎。煎牛排屬于西餐，一般輔以紅酒食用。2、牛排的種類非常多，常見的菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排等。菲力牛排是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘。3、肉眼牛排是牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，這種肉煎烤味道比較香。4、西冷牛排是牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強，肉質硬，有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃。

1、牛扒請放到冰箱冷藏室當然退冰，瀝干預留。能夠 撒少量鹽事前腌漬進味，還可以吃的情況下在加鹽都可以。2、牛排鍋燒開，燒到略微冒冒煙，放黃奶油溶化，以牛肉上剃出來的油。要是沒有，用一般燒菜油還可以。放進牛扒，不要動文火慢煎。3、小火煎到牛扒表層外滲汁水，改中文火，翻過來再次煎。實際煎的時間依據牛扒的薄厚決策，大約單雙面煎了2分多鐘的模樣。