1、肋排500克,香蔥1棵,生姜1塊,大蒜2瓣,淀粉適量,食用油500克,醬油1/2大匙,香醋1大匙,精鹽1/2小匙,白糖(黃糖)1大匙,味精1/2小匙。
2、小排500克焯水后,煮三十分鐘,肉湯可以煮面條,別倒掉了。
3、用一湯匙料酒,一湯匙生抽,半湯匙老抽,二湯匙香醋腌漬20分鐘。
4、撈出洗凈控水備用,炸至金黃,油別放多,可以省油,只要翻身得勤就好了。
5、鍋內放排骨、腌排骨的水,半碗肉湯大火燒開,調入半茶匙鹽提味。
6、小火燜十分鐘大火收汁,收汁的時候最后加一湯匙香醋,那個酸甜口味就出來了。
7、臨出鍋撒蔥花芝麻味精即可出鍋。
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