泉州牛肉湯的正宗做法和配方
來源:懂視網
責編:小OO
時間:2022-04-02 20:36:55
泉州牛肉湯的正宗做法和配方
1、牛后腿肉半斤,料酒一湯匙,地瓜粉六至七湯匙,生抽一湯匙,老抽半湯匙,胡椒粉少許,姜絲30克,陳醋半湯匙,小蘇打少許,蔥花少許,牛肉湯三小碗。2、先將牛肉切成細條狀,加入地瓜粉、生抽、老抽、陳醋,小蘇打。用力抓勻后在案板上摔打幾分鐘,使各種配料更好地滲入牛肉中。3、調好味的牛肉用手拉扯松散,可避免下鍋時成肉團狀,靜置約十分鐘。5、最后放入胡椒粉、蔥花調味起鍋。
導讀1、牛后腿肉半斤,料酒一湯匙,地瓜粉六至七湯匙,生抽一湯匙,老抽半湯匙,胡椒粉少許,姜絲30克,陳醋半湯匙,小蘇打少許,蔥花少許,牛肉湯三小碗。2、先將牛肉切成細條狀,加入地瓜粉、生抽、老抽、陳醋,小蘇打。用力抓勻后在案板上摔打幾分鐘,使各種配料更好地滲入牛肉中。3、調好味的牛肉用手拉扯松散,可避免下鍋時成肉團狀,靜置約十分鐘。5、最后放入胡椒粉、蔥花調味起鍋。
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1、牛后腿肉半斤,料酒一湯匙,地瓜粉六至七湯匙,生抽一湯匙,老抽半湯匙,胡椒粉少許,姜絲30克,陳醋半湯匙,小蘇打少許,蔥花少許,牛肉湯三小碗。
2、先將牛肉切成細條狀,加入地瓜粉、生抽、老抽、陳醋,小蘇打。用力抓勻后在案板上摔打幾分鐘,使各種配料更好地滲入牛肉中。
3、調好味的牛肉用手拉扯松散,可避免下鍋時成肉團狀,靜置約十分鐘。
4、將牛肉湯下鍋燒開后加入姜絲,一分鐘后轉入中小火,逐片放入牛肉后在鍋內攪散,煮三至五分鐘,轉大火至湯燒開即關火。
5、最后放入胡椒粉、蔥花調味起鍋。
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泉州牛肉湯的正宗做法和配方
1、牛后腿肉半斤,料酒一湯匙,地瓜粉六至七湯匙,生抽一湯匙,老抽半湯匙,胡椒粉少許,姜絲30克,陳醋半湯匙,小蘇打少許,蔥花少許,牛肉湯三小碗。2、先將牛肉切成細條狀,加入地瓜粉、生抽、老抽、陳醋,小蘇打。用力抓勻后在案板上摔打幾分鐘,使各種配料更好地滲入牛肉中。3、調好味的牛肉用手拉扯松散,可避免下鍋時成肉團狀,靜置約十分鐘。5、最后放入胡椒粉、蔥花調味起鍋。