材料
豬大排：700克; 大米: 100克;紅椒: 1個; 腐乳汁：1大勺;老抽：1小勺;蠔油：1小勺;白糖：1小勺;食鹽：1/2小勺;白酒：1小勺;蔥：適量;姜：適量;八角：1個;花椒：適量;
粉蒸排骨的做法
排骨放水中清洗干凈，撈出瀝干水分，加入白酒，撒上切片的蔥姜腌制15分鐘
將蔥姜揀出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺，然后攪拌均勻，一旁腌制
將事先淘好并晾干的大米放入無油無水的炒鍋中，將八角、花椒、小紅椒放入，小火慢慢翻炒大米，直到大米微微發黃即可關火
將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎，將米碎倒入排骨中抓拌均勻，使每塊排骨表面均勻沾著米碎
高壓鍋30分鐘，蒸好后拿出即可
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