材料
蟶子：300克; 辣椒醬：10克;食鹽：適量;雞精：少許;料酒：適量;蔥油：少許;胡椒粉：少許;紅椒：1個;淀粉：少許;
老干媽炒蟶子的做法
蟶子洗凈，紅椒切粒備用
鍋中加水，燒至80℃后烹人料酒，放入蟶子汆一下
炒鍋上火，注入油燒至四成熱，放人老干媽辣醬、料酒煸香，倒入氽好水的蟶子
用鹽、雞精、胡椒粉、蔥油調味，翻炒均勻，勾芡即可
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