制作糖醋排骨可取400克排骨切成5厘米的塊狀，清洗干凈后加入清水，大火燒開加入生姜塊、八角以及花椒粒等作料，小火上鍋蓋煮40分鐘，隨后將其撈出放上淀粉，再放置鍋中煎至變色，加入白糖、排骨湯、鹽以及花椒，等湯汁變濃稠后即可食用。
準備材料：排骨、生姜、八角、花椒、大蔥、淀粉、食用油、冰糖。
1、排骨剁塊狀，清洗干凈后放入鍋中，注入清水。
2、大火燒開將水面的浮沫去除掉，之后可加入生姜塊、八角、花椒，蔥段，小火蓋上鍋蓋。
3、將排骨撈出，放入盆中撒上適量的淀粉。起鍋燒油放排骨。
4、翻炒至排骨變色撈出，鍋中留有底油，放入冰糖、排骨湯。
5、在鍋中放入排骨、鹽、冰糖、少許的花椒粉，用小火慢燉，收汁后加入香醋、香油，美味可口的糖醋排骨即可出鍋。
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