2、把烤箱預熱至120℃。只要溫度設置得稍高,排骨就有可能縮小,肉質也會變硬。
4、用兩層錫箔紙將排骨包起來。如果錫箔紙弄破了,排骨就會烤干,所以包的時候要小心。
6、當排骨肉的中心溫度達到66℃時就可停止加熱了。這個過程需要大約一個小時,具體時間由排骨的大小決定。
7、把錫箔紙拿走,將烤箱設置為"上火"加熱。打開烤箱門,先將排骨的一面烤5到10分鐘,然后把排骨翻面繼續烤,烤到燒烤醬開始冒泡為止??鞠涞拈T要一直開著,這樣烤箱內部的溫控器才不會關閉。
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