1、小蔥1把,油1碗。
2、首先需要準備好小蔥一小把,摘洗干凈,控干水分,備用,放板子上切成小段。
3、然后在把鍋燒熱,調小火后倒入食用油,油量不宜過多,多了相當于稀釋,香味就淡了。
4、隨后冷油放入香蔥慢炸,這樣才能炸出小蔥的香味,又不會炸糊,中途用筷子不時撥弄一下,使受熱均勻。
5、最后過濾,將油裝入干凈可密封的容器,置陰涼處保存就可以了,過濾掉的蔥段香味也還有,別丟,做湯或者炒菜可以放些進去。
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