1、原料:鮮嫩的萵筍葉半盆,面粉適量。
2、調味料:雞精、蠔油、香油、香醋、辣椒油、熟花生碎、蒜末、鹽各適量。
3、萵筍葉子洗凈后控干水分,切短,再加入適量面粉與萵筍葉拌勻,面粉的用量以葉子上有一層干松的面粉為宜。
4、蒸鍋加水,放好篦子和籠布就大火開燒,水開后倒入萵筍葉鋪平,蓋上鍋蓋用大火蒸10分鐘左右。
5、關火,取出萵筍葉倒入干凈的大盆里,攤開,并用筷子迅速挑散,讓萵筍葉子跑跑多余的水氣。
6、加雞精、蠔油、香油、香醋、辣椒油、熟花生碎、蒜末和鹽等調味料拌勻,開吃。
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