1、準備菜花、豬肉、木耳、西紅柿、香菜、蔥姜、雞蛋、鹽、雞精、胡椒粉、醬油、糖、香油、料酒。豬肉剁泥,加適當的水、鹽、料酒、雞精、蛋清,順一個方向攪拌上勁后加入蔥姜末、香油拌勻。
2、鍋內坐油,擠成小丸下鍋炸至金黃色撈出備用。
3、菜花洗凈,切小朵;木耳泡發后洗凈;西紅柿切塊;香菜切小斷。
4、鍋內放少許油,下蔥姜爆香后放入肉丸和木耳,放醬油、糖、雞精、胡椒粉調味,加適量水。
5、水開后,放入菜花和西紅柿,待斷生后起鍋,放入香菜碎即成。
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