材料
牛肚：適量;香腸：適量; 菜花: 適量;藕: 一段;土豆: 適量;蘑菇: 適量;魚豆腐: 適量;豆腐皮: 適量; 火鍋底料：少許;紅尖椒：適量;姜：2片;蒜：2瓣;蔥：一小把;丁香：1片;桂皮：一段;八角：1個;茴香籽：少許;花椒：少許;
麻辣香鍋的做法
把土豆、藕切薄片，菜花掰成小朵，分別焯水；其他原料切成小塊備用
麻辣香鍋好吃的關鍵之一是五香底油的炸制。把調料A放入略多一點的涼油，小火慢慢炸香
把炸糊的大料撈出
放入蔥、蒜、姜片，小火炒香，放入火鍋底料炒香
麻辣香鍋好吃的關鍵之二是按照先肉菜后素菜、先難熟后易熟的順序，依次炒制
麻辣香鍋好吃的關鍵之三是起鍋前放1小勺白糖提鮮，放入鮮紅椒炒勻即可出鍋
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