材料
大米:300克;柴魚:2條; 豬大排: 200克;花生: 100克;棗(干): 10個;枸杞子: 1小把; 姜:1大塊;料酒:10毫升;色拉油:5毫升;食鹽:2克;生抽:少許;蔥:5克;胡椒粉:適量;
柴魚花生粥的做法
花生用清水浸泡一晚;柴魚洗凈表面灰塵,用剪刀剪成細條,放入清水中浸泡1小時;大米淘洗干凈后,用清水浸泡2小時;排骨斬件焯水備用
炒鍋燒熱,倒油,下姜塊爆香,把焯過水的排骨放入鍋中煎至表面金黃,柴魚條瀝干水后,倒入鍋內與排骨一起翻炒,倒入料酒爆香
倒入1000ML的開水及泡柴魚的清水,大火煮成奶白排骨柴魚湯。煮湯的時候,把紅棗和枸杞洗凈浸泡備用
取高壓鍋,倒入大米和花生,以及柴魚花生湯,調入鹽、生抽,加蓋放上氣閥,置于灶上開中火慢煮,噴氣后調中小火煮10分鐘左右
高壓放完氣后才能打開鍋蓋,此時鍋內粥品尚在翻滾,把浸泡過的紅棗和枸杞放入鍋內,用勺子調勻即可。吃的時候,可自行另加胡椒粉和蔥花
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