材料
豬腰：2個; 紅蘿卜: 1根;柿子椒: 2個; 生抽：30毫升;白糖：8克;食鹽：5克;香醋：15毫升;水淀粉：30毫升;白酒：30毫升;干辣椒：10個;花椒：15粒;姜：5片;蔥：5段;植物油：適量;
火爆腰花的做法
腰花買回來以后用清水沖洗干凈，用刀小心的分成兩半，此時能看到中間白色筋膜物質，需要用刀仔細的剔出干凈。然后像切魷魚卷一樣用斜45度切出花刀，加入鹽、水淀粉、高度白酒、花椒5粒，拌勻后腌制20分鐘
炒鍋不要放油燒到3成熱，加入比平時炒菜稍多一點的油，趁涼油放入腰花迅速滑散，保持大火快炒，直到看到腰花變色、斷生后立即撈出
鍋中重新加入油燒到3成熱，放入干辣椒、花椒粒炸出香味，放入蔥段、姜絲炒勻
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