米粉蒸肉的做法

米粉蒸肉的做法 在家常菜中有這樣一道菜，味道甜香可口，不論是老人小孩都是無比喜歡的，這就是米粉蒸肉。米粉蒸肉的做法是很簡單的，材料也并不復雜，以帶皮豬肉和大米作為主要食材，深受到大眾的喜愛和推崇。 目錄 ●米粉蒸肉的做法 ●家常米粉

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

五花肉：500克; 蔥：適量;姜：適量;全料蒸肉粉：1袋;八角：適量;水：適量;

米粉蒸肉，是江西省漢族名菜，屬于贛菜系列，當地人每年立夏前后都喜歡蒸上一碗米粉蒸肉，據說吃了不會生痱子。 食品原料 帶皮豬肉250克，大米100克，黃酒1湯匙，醬油1湯匙，鹽、味精、糖、甜 面醬各適量，蔥末、姜絲各適量，五香粉半茶匙，香油

蒸米粉肉的做法

米粉蒸肉的做法 主料 五花肉 400g 土豆 1個 輔料 姜片 4片 紅燒汁 15ml 米粉 100g 步驟 1.準備好所有的食材。 2.五花肉洗凈切塊。 3.把五花肉放入碗中加入姜片。 4.加入李錦記秘制紅燒汁。 5.抓拌均勻腌制20分鐘。 6.土豆切皮切厚片用淡鹽水浸泡

先看看原材料：使用超市袋裝米粉，省去了很多麻煩，不再用任何調料

自磨米粉蒸肉怎么做 材料 老豆腐1塊，肉末50克，蒜末1湯匙，蔥1根，香菜少許，生抽醬油少許，豆瓣醬1茶匙，糖少許，芡粉適量 做法 1.炒鍋燒熱入油，放入姜末和蔥花爆香，加入肉末煸炒。 2.肉末變熟時，加入豆瓣醬炒勻，將豆腐切塊加入翻炒均勻。

將五花肉片切成1厘米厚，8厘米長的大片，碼在碗中備用

材料 主料：五花肉500克、五香米粉適量； 輔料：紅燒醬油適量、白砂糖適量、荷葉1片、五香粉適量 五香米粉蒸肉 1 五花肉洗凈切薄片，加入適量紅燒醬油，糖，五香粉淹漬入味，為了更入味我放冰箱1晚。坐鍋上火，放小點的油也可不放。再放入淹好的

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1.自制米粉：大米1碗 糯米1/3碗 八角兩枚、桂皮一zd小塊、干辣椒5-6枚、花椒30粒、鹽兩匙，香葉3片，小茴香15粒，丁香1粒，將除鹽以外的材料一起放入鍋中，不添油，小火不停焙炒。加入鹽，繼續小火焙炒。一直炒到米粒焦黃，八角花椒都有焦香味道的時候，即可關火；將炒好的材料一起倒入食品加工機；開機快速，反復打磨；內大米被打成細顆粒狀即可。

2.五花肉切成5mm厚的片，加入蔥、姜、炒過的八角、甜面醬、腐乳汁、鹽、雞精、老抽

、料酒、白糖，剁碎的郫縣辣醬，香油，花椒油，蠔油腌制過夜

3.蒸籠鋪生菜、土豆片，將腌制好的肉片逐個沾容勻米粉，鋪好。入蒸鍋大火蒸80分鐘，撒

上香菜末

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食材

主料：豬前夾肉500克、糯芋頭450克、

輔料：自制蒸肉米粉100克、料酒30毫升、生抽15克、生姜30克、洋蔥25克

步驟

1.準備好新鮮豬前夾肉。知

2.洗凈切1CM厚片。道

3.洋蔥生姜洗凈切碎粒。

4.倒入豬肉中，加入料酒，拌勻。

5.加入生抽，拌勻，腌制一晚上入味兒。

6.芋頭去皮、洗版凈、切1CM厚片，淋入幾滴生抽，簸勻。

7.豬肉沾滿米粉。

8.沾滿米粉的豬肉碼放在芋頭上。

9.鍋中水開，隔水蒸1小時。

10.蒸熟的米粉肉，肉權酥芋頭粉爛入味。

小貼士

1、豬肉腌制時間長更容易入味。

2、生抽腌制豬肉咸淡正好，切肉質很鮮嫩。

3、芋頭滴幾滴生抽，純粹為了調色，不加也會吸足肉汁，一樣有滋味。

墨西哥玉米粉蒸肉的做法

玉米粉蒸肉制作也不復雜。先將半斤左右的玉米粉，與少許鹽、八角等調料和勻備用；再將一斤左右的半肥、瘦豬肉――五花肉洗凈、切片，并且一片片放入玉米粉中，使每一片肉片都粘滿玉米粉，直到肉片、玉米粉都用完；最后將一斤左右的土豆或紅薯洗凈、切塊，至此，制作粉蒸肉的原材料就全部加工完畢。 　　先將土豆、或紅薯塊，裝入碗、盤中，做襯底；再將切片、粘滿玉米粉料的肉片，一片片擺放在上邊，或隨便堆放在襯底上；還可在肉片上面撒入少許醬油，既上色、又調味，還可再放入幾段干紅辣椒，點綴顏色、還兼調味；然后將碗、盤放入蒸籠，再不就直接放入甑子里，還可以放入鍋里，加入清水，蓋上蓋子，用大火蒸煮。半個小時左右，肉熟了，玉米粉也熟了，就可以起鍋，上桌。要注意的是，加水的分量不要太小，要估計足夠半個小時的燒蒸。否則，水干后就是干烘粉蒸肉，不僅不滋潤，反倒焦煳了。 　　由于玉米粉在吸水、蒸熟后，顆粒有所膨脹，這樣粉蒸肉的表面看起來蓬蓬松松，而不是油光锃亮地膩人；吃起來猶如嚼碎玉米一般，別有一番風味，等于粉蒸肉、粗糧一起吃了；由于玉米粉吸足了肉片的油脂，吃起來不粗糙，反而滋潤；又由于肉片被吸去了一些油脂，吃起來油而不膩。 　　如果e69da5e887aa7a686964616f31333337386536在蒸熟、起鍋后的粉蒸肉上面，再加上一些綠色的新鮮時令蔬菜，例如洗凈、切成一寸長短的芹菜，或是加入一些芫荽、蔥花等調味蔬菜，就更加青鮮可人、賞心悅目，誘人食欲；這樣葷素搭配，也更加科學、合理、營養、可口。 　　玉米粉蒸肉，一道返璞歸真，解饞、又營養的好菜。

米粉肉的做法

米粉肉的做法詳細步驟

1.將帶皮五花肉復皮刮洗凈，切成0.6厘米厚，10厘米長的片；將姜切成末制；江米、大料一同放入炒鍋內，用小火炒成淺*，揀出大料，晾一會兒，再把江米磨成碎米渣。

2.將肉片放入凈盆百內，加入姜末、醬油、料酒、面醬、鹽，少許糖色、香油、米渣，拌勻喂好，使肉片上度蘸勻米渣。

3.取用蒸碗，將肉片理順，皮朝下碼入碗底，長條放中問間，短的放碗邊，碎肉和剩下的米渣放在浮面，加入高湯答；上屜用旺火頂沸，再用小火（約2.5小時）蒸酥爛，出屜，合入平盤即成。

玉米粉蒸肉怎么做，最正宗玉米粉蒸肉的做法

最正宗玉米粉蒸肉的做法

主料

前槽精肉

1000g

玉米面

300g

輔料

油

適量

鹽

適量

蔥

適量

蒜

適量

醬油

適量

料酒

適量

姜粉

適量

香葉

4片

五香粉

適量

大料粉

適量

餃子陷料

適量

肉蔻粉

適量

雞粉

適量

1.平底鍋不放油倒入玉米面炒熟（小火，顏色稍變深，香味溢出便可）

2.前槽精肉切厚片

3.準備好調料

4.炒鍋放油，加入蔥，蒜，小火爆香，倒入肉片，加醬油，料酒，姜粉、香葉、五香粉、大料粉，餃子陷料，肉蔻粉，鹽，雞粉，炒勻。

5.加入適量的熱水，（剛低于肉面）

6.倒入炒好的玉米面，裹均勻后，盛出。

7.蒸鍋水開后，將肉裝盆，

8.放入蒸鍋蒸1個小時左右，便可出鍋了。

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