材料
鴨腿：4只; 蔥：適量;姜：適量;白糖：適量;老抽：適量;色拉油：適量;啤酒：1罐;八角：1個;蒜：2瓣;干辣椒：2個;食鹽：5克;生抽：1小勺;
啤酒鴨的做法
鴨腿四只洗凈
斬成小塊，淋干水分備用
炒鍋加熱，倒入少許食用油，放入姜片、蔥段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香
倒入鴨塊，大火翻炒
將鴨肉塊炒至鴨皮收縮顏色變白，再調至中小火慢慢煸炒，直至將鴨油炒出
倒入少許老抽上色、再加適量生抽提味，加入少許糖和鹽翻炒均勻
倒入一罐啤酒，沒過鴨肉1厘米左右即可
蓋上鍋蓋，中小火燜25 ;30分鐘
鴨肉熟軟后，大火收汁，汁濃肉香即可
盛盤稍作點綴
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