煮雞蛋的最佳時間是8分鐘，若是超過8分鐘蛋白質物質逐漸下降，影響口感以及人體對于營養物質的吸收，雞蛋煮6分鐘時時屬于溏心蛋，抗營養物質被破壞，并且沙門氏菌沒有充分殺滅，不適合腸胃較弱者食用。
煮雞蛋的最佳時間是在8分鐘左右，煮雞蛋時間不可過長，否則蛋黃中的亞鐵離子與硫離子產生化學反應，形成褐色的沉淀物，阻礙人體對于鐵元素的吸收。
雞蛋煮6分鐘時為溏心蛋，此時的卵抑制劑、生物素結合蛋白等抗營養物質被破壞，營養素可以最大程度的保留，但是其中沙門氏菌沒有充分殺滅，不適合腸胃功能較弱者食用。
將雞蛋清洗干凈后，將其放置在盛水的鍋內浸泡1分鐘的時間，之后小火煮開，調制溫火煮8分鐘的時間即可食用。
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