涼皮是用面粉做的，將面粉和水混合在一起，揉捏成團，然后加入適量的水，開始洗面，期間不斷用濾網將水中的渾濁物質過濾到另外的容器中，大概5~6遍后，將面糊水靜置分層，最后將底部的沉淀物蒸熟，就可以做成涼皮了。
涼皮是用面粉做的。制作時，先將面粉和水混合在一起，揉捏成團，然后加入適量的水，開始洗面。洗面期間，不斷用濾網將水中的渾濁物質過濾到另外的容器中，大概5~6遍后，就可以得到洗好的面筋。
面筋蒸熟后疏松多孔，形似凍豆腐，可以切成小塊后作為涼皮的配料，還可以油炸炒制等，吃法多樣。剩下的面糊水需要靜置3個小時，等待其完全分層后，倒掉上層的水。
剩下底部的沉淀物需要充分攪拌，然后上鍋蒸熟，就成為了我們日常所食用的涼皮。做好的涼皮筋、薄、細，口感爽滑，營養豐富，受到了大眾的普遍歡迎。
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