生蠔一般在冷藏的環境中保存，不同類型的生蠔保存方法有所差別。保存帶殼生蠔需要準備一個泡沫箱，先鋪設冰袋，然后將其整齊擺放后冷藏保存，半殼生蠔則需要用保鮮膜包裹住露出的肉質，放入密封盒中冷藏保存，而生蠔肉則需要分個包裹，冷凍保存。
1、帶殼生蠔
生蠔一般在冷藏的環境中保存，不同類型的生蠔保存方法有所差別。保存帶殼生蠔需要準備一個泡沫箱，先在箱子底部鋪設冰袋，然后將帶殼的生蠔整齊擺放在冰袋上，之后把箱子放在冷藏區保存。
2、半殼生蠔
半殼生蠔需要冷藏保存，首先要用保鮮膜包裹住半殼生蠔露出的肉質，然后將其放入密封盒中，再統一放到冰箱冷藏區保存。這樣可以抑制細菌滋生，保持生蠔的新鮮度。
3、生蠔肉
如果生蠔已經去殼，最好采用冷凍保存的方法保存。保存時，每個生蠔肉都要瀝干表面的水分，然后用保鮮膜單獨包裹好，再放入冰箱的冷凍區保存。生蠔肉的保存時間一般在5~7天，保存時間不宜過長。
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