白砂糖的原料是甘蔗或者甜菜。制作白砂糖的時候，從甘蔗和甜菜中提取糖汁，然后經過清潔、濃縮、結晶、分蜜等工藝制成蔗糖結晶，也就是市面上售賣的白砂糖。白砂糖甜味純正，作為調料烹飪，能激發食材鮮味，同時有潤肺生津的作用。
白砂糖的制作原料是甘蔗或者甜菜。制作白砂糖的時候，從甘蔗和甜菜中提取糖汁，然后經過清潔、濃縮、結晶、分蜜等工藝制成蔗糖結晶，也就是市面上售賣的白砂糖。
白砂糖甜味純正，作為調料烹飪，能激發食材鮮味，同時有潤肺生津的作用。適當食用白砂糖有助于提高人體對鈣的吸收，可以促進骨骼發育，還可以預防骨質疏松，但是不能食用過量，否則會產生反作用。
白砂糖容易受潮結塊，也容易生螨。日常應該將白砂糖保存在密封干燥的罐子中，放置陰涼通風的地方保存，防止水分進入，并且最好隔絕空氣，以免砂糖的色值變化，發黃變質。
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