1、做法：西葫蘆切厚片，蔥切碎，姜切碎，鍋中倒油燒熱，放入蝦皮，放入蔥姜炒香，倒入西葫蘆。翻炒，放入鹽調味，翻勻，倒入清水，炒一會兒，炒至水少，放入味精，翻勻即可。
2、營養價值：西葫蘆性溫、甘、無毒，除含有較豐富的碳水化合物、蛋白質、礦物鹽和維生素等營養物質外，還含有氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸、葫蘆巴堿等物質，具有促進胰島素分泌的作用，并能幫助肝、腎功能減弱患者增強肝、腎細胞的再生能力，還被廣大婦女稱之為“最佳美容食品”。
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