1、買回鮮姜后,洗凈擦干,然后進入食鹽中,可使生姜保鮮較長時間不壞。
2、鮮姜洗凈,甩去表面水分,然后將細鹽涂于表面,放在一個不封口的小塑料袋內,鮮姜可保存10天左右不干不爛。
3、將生姜浸泡在鹽水中一個小時,然后取出晾干或者說曬干,放進冰箱,可以長期保鮮。
4、把鮮姜洗凈晾干,切成薄片,裝入已洗凈、干燥的大口瓶中,然后倒入適量白酒,把瓶口蓋嚴,食用時注意用??耆?,可長時間保存不壞。
5、沙埋:選擇外皮無損傷,莖肥厚的大塊姜,生有小芽的應掰掉,把姜埋入潮而不濕的細沙土或黃土中,冬季要防凍,可放在較暖、干燥、通風處??陕裨诨ㄅ?、臉盆中。這種方法不太方便。
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