4種方法來加熱雞肉

方法1：微波爐加熱雞肉

1、將雞肉切成小塊。如果加熱時間過長，雞肉很容易變干，尤其是雞胸肉。把雞肉切成小塊可以縮短加熱時間，避免水分散失。

2、將雞肉放在微波爐專用容器里。將雞肉鋪放成一層，避免任何重疊。每塊雞肉之間留出一點空間，以便加熱均勻。微波爐加熱時，不要使用塑料容器。很多人認為用塑料容器加熱食物會產生致癌物質，這種說法已經被證實沒有科學根據。但是塑料卻可能在加熱過程中熔化，進而讓食物受到污染。

普通盤子、紙盤或玻璃容器都是不錯的選擇。

3、加熱時把雞肉蓋上。不要用保鮮膜覆蓋雞肉，因為保鮮膜可能會熔化。錫箔紙也不行，因為在加熱過程中會產生火花，或者引起微波爐故障。你可以購買微波爐專用的塑料蓋子。

如果找不到合適的蓋子，拿張廚房用紙蓋在食物上也行。

4、加熱雞肉。你需要加熱多少雞肉呢？如果是僅夠一個人吃一頓的分量，那就按照平時微波爐的設置功率加熱1分半鐘，通常是1000瓦。如果分量很多，可以先加熱2分半或者3分鐘。加熱到一半時間的時候，小心地把雞肉翻面，讓兩面都均勻受熱。

不管分量多還是少，你都要用手指試試溫度，或者拿一小塊嘗嘗，看雞肉是否熱透了。如果不夠熱，那就再加熱30秒，直到達到滿意的溫度。

5、把雞肉從微波爐里拿出來，放一放再食用。容器可能很燙，所以拿的時候最好戴上烤箱專用手套或者隔熱墊。不要著急拿走容器上的蓋子，將雞肉靜置2分鐘，等它稍涼一些再拿出來切塊盛盤。

6、拿走蓋子。拿開蓋子時，容器突然釋放出的大量高溫蒸汽很可能燙傷你的臉和手指，所以千萬要小心。

方法2：在爐子上加熱雞肉

1、開中低火燒熱鍋子。用不粘鍋加熱雞肉最為理想。在加熱帶皮雞肉時，富含脂肪的雞皮更容易因為高溫而粘在鍋子上。在鍋子上方大概5厘米的地方，你應該能用手感覺到從鍋子散發出的熱氣。

你不是在烹飪生雞肉，所以鍋的溫度不需要那么高；過高的溫度會讓雞肉失水變干。

2、在鍋里放入15毫升食用油或者黃油。少量油脂能夠防止雞肉變干。

3、在鍋里加熱雞肉。你需要時刻留意雞肉的受熱情況。用鍋鏟挪動雞塊可以防止雞皮粘在鍋子上，避免雞肉變焦。時不時把雞塊翻個面，保證兩面均勻受熱。為了達到更好的效果，不妨在重新加熱前30分鐘就把雞肉從冰箱里拿出來。這樣，它就能在室溫下放一陣子，而在加熱過程中就不會變得太干。

4、放置片刻再盛盤。熱好的雞肉需要放上1到2分鐘，等肉汁充滿整塊雞肉后就可以大口享用了。

方法3：用烤箱加熱雞肉

1、如果雞肉是冷凍的，要先進行解凍。如果雞肉被凍住了，你不用讓它徹底變成室溫，只要沒有被凍實就可以了。在重新加熱之前，把它在冰箱冷藏室里放幾個小時（6-8個小時），讓雞肉溫度慢慢升高。如果要馬上重新加熱雞肉，那就把冷凍雞肉放在一個防水的密封袋中，然后用冷水沖泡，直到它解凍。

你也可以把微波爐調成"解凍"來解凍雞肉。

2、將雞肉切成小塊。這樣可以防止雞肉在重新加熱過程中變干。

3、用烤箱專用器皿或烤盤裝雞肉。沒有的話，把雞肉放在烘焙紙上也可以。想要知道容器是否耐高溫，檢查器皿底部就能找到答案。把雞肉放在容器內擺放好，每塊雞肉間的距離要盡量相同。

如果有剩下的肉汁，不妨淋在雞肉上。

在容器或者烤盤上蓋上一層錫箔紙，避免雞肉被烤干。

如果你愿意，可以把雞肉放在微波爐里加熱一分鐘，這樣做是為了加熱里面。這之后，你在鍋上加熱的時間就要減少，免得雞肉變得太干。

4、預熱烤箱。將烤箱溫度設置在220℃到245℃之間。不同的烤箱預熱所需的時間也不同，所以在把雞肉放進烤箱之前，務必確?？鞠鋬鹊臏囟纫呀涍_到了設定值。

5、加熱雞肉。烤箱完成預熱后就可以把雞肉放進去了。如果雞肉已經被切成了小塊，那么只需加熱幾分鐘就夠了。如果你要加熱的肉體積很大，比如一整塊雞胸，那么需要的時間就長一些。有時你以為熱好了，拿出來卻發現里面還是冷冰冰的。肉類溫度計可以測量雞肉的內部溫度，避免這種情況的發生。

6、把雞肉從烤箱里拿出來，準備盛盤。取出雞肉時，一定要戴上烘焙專用手套。如果不想燙壞料理臺，你最好在盛雞肉的容器下墊一個隔熱墊。如果雞肉體積較大，放置幾分鐘后再切塊。放置的過程中，肉汁會重新充滿整塊雞肉，這樣吃起來才不會又干又硬。

方法4：用烤箱加熱整只烤雞

1、預熱烤箱。將溫度設置為180℃，等待烤箱充分預熱。不同的烤箱預熱所需要的時間也不同，把烤雞放進烤箱前，一定要確?？鞠溥_到設置的溫度。

2、準備烤盤。加熱烤雞不會產生很多肉汁，所以烤盤不需要那么深。但是深一點的烤盤剛好能容下整只烤雞，加熱起來也更方便。為了防止雞肉粘在烤盤上，你可以事先在器皿內抹一些黃油或食用油，或者噴一層不粘鍋油。

把烤雞放在烤盤里。

3、加熱烤雞。烤箱預熱好后就可以把烤雞放進去了。為了受熱均勻，烤盤應該放在中間的烤架上。加熱所需的時間視烤雞的大小而定，通常只要25分鐘左右，雞就徹底熱透了。提前幾分鐘檢查雞肉的溫度，如果你的烤雞比較小，更要早點檢查。

加熱時間過長的話，雞肉會變得又硬又干，尤其是雞胸肉。

4、放置片刻再食用。一定要先戴上烘焙手套，再把雞肉從烤箱里拿出來。在烤盤和料理臺之間放上隔熱墊，可以保護料理臺不被燙壞。讓烤雞在室溫下靜置5分鐘左右再切塊。靜置的過程中，肉汁會重新充滿雞肉的各個部分，讓雞肉吃起來依然那么鮮嫩。

小提示

微波爐加熱所用時間最少；選擇烤箱加熱的話，食物受熱更均勻。

警告

不管是處理吃剩的雞肉還是其它食物，都要先用肥皂和水徹底洗凈雙手。如果你得了感冒或過敏，出現咳嗽或打噴嚏的癥狀，那么暫時還是別進廚房了。金黃色葡萄球菌是存在于人類鼻腔和皮膚上的一種常見病菌；當它們接觸到食物時就會大量繁殖，成為食物中毒的主要原因。

即使熟透的食物也有可能攜帶像沙門氏菌這樣的病菌。所以，浸泡過雞肉的調味汁必須扔掉，絕對不能再拿來腌制其它食物。

食物的表面比內部更容易染上細菌。為了避免表面受到污染，食物一定要徹底蓋好后再放進冰箱。如果食物還是熱的，就放涼后再蓋上密封盒的蓋子。即使在密封環境下，高溫的食物也會滋生細菌，所以一定要先放涼。

絕對不能把錫箔紙放進微波爐！

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