如何剝雞蛋

方法1：基本方法

1、煮雞蛋。你怎么煮雞蛋對于后續雞蛋好不好剝是有很重要影響的。將雞蛋置于煮鍋中，加入冷水，水面沒過雞蛋約5厘米，再加入一茶勺小蘇打。小火慢燉約12分鐘。小蘇打會提高蛋清的PH值，這會使蛋清更不易粘附在蛋殼或者蛋殼內膜上，讓雞蛋更好剝。

新鮮雞蛋會比稍微放了一段時間的雞蛋更難剝，因為新鮮雞蛋的氣室（在雞蛋大頭那端）會比較小一些。鑒于此，如果有的選，你最好別拿新鮮下下來的雞蛋煮著吃。要用已經放了3-5天的舊雞蛋。

2、將雞蛋晾涼。等雞蛋煮好之后，把鍋里的熱水倒掉，然后加入冷水。如果你愿意還可以加幾塊冰。冷水會讓雞蛋在殼中收縮，增加雞蛋和蛋殼之間的空間，使其更易被剝。

3、把雞蛋兩頭磕裂。當雞蛋冷了之后，將它們從水中撈出，然后用紙巾擦干。抓起一只雞蛋用它的一端去磕硬物（如案臺）表面，把蛋殼磕裂。先磕一頭，再磕另一頭。在雞蛋的大頭會有一個氣室。當你把這一頭弄碎之后雞蛋就會很好剝。

如果沒有硬的表面去磕雞蛋，你可以用一個湯勺的背面將蛋殼弄破。只要穩準狠地敲一兩下就夠了。

4、剝雞蛋。從有氣室的大頭那邊開始下手剝雞蛋，用拇指的側面剝。你要將蛋殼和下面那層白色薄膜都去掉，露出下面光滑潔白的雞蛋。 如果雞蛋煮的和冷卻的都很好的話，是很容易去殼的。

方法2：滾揉法

1、煮熟雞蛋，并讓其冷卻。按照基本方法中所述同樣的方法煮熟雞蛋并冷卻。

2、把雞蛋兩頭磕裂。當雞蛋冷了之后，將它們從水中撈出，然后用紙巾擦干。抓起一只雞蛋用它的一端去磕硬物（如案臺）表面，把蛋殼磕裂。先磕一頭，再磕另一頭。

3、滾揉雞蛋。將雞蛋側放在臺面上，然后用手掌壓在雞蛋上向前滾一圈。你要在雞蛋上施加適當的力度，使得蛋殼能夠碎裂的同時還能形成一個"網狀"的裂痕。

4、將雞蛋浸泡在一碗溫水中，用拇指從雞蛋的大頭開始揭下一片破碎的蛋殼，緊接著你會看到整個蛋殼不到一秒鐘就全脫下來了。

方法3：震搖法

1、煮雞蛋。當雞蛋煮好后倒掉熱水然后加入冷水。讓雞蛋快速冷卻。

2、給煮鍋蓋上蓋子。倒掉冷水然后給鍋上蓋一個合適的蓋子。用手按住鍋蓋然后使勁震搖煮鍋。

3、將殼沖洗掉。當你打開鍋蓋之后會發現，蛋殼早已碎成很多小片?，F在你要做的就是收拾殘局把這些破殼去掉。這是一種非常簡單快捷的去殼方法，缺點是可能會損傷雞蛋。

方法4：勺子法

1、煮熟雞蛋，并讓其冷卻。按照基本方法中所述同樣的方法煮熟雞蛋并冷卻。

2、磕雞蛋。用一個勺子穩穩地敲擊雞蛋的大頭，磕碎蛋殼，弄破氣室。

3、把勺子插在雞蛋和蛋殼之間滑動。這步一成功，你就能輕松把雞蛋挖出來了。這種剝雞蛋的方法非?？旖?，但是需要練幾次熟悉一下。

過程中要小心不要弄壞雞蛋，而且確保在挖雞蛋的時候不會一下子讓它飛出去。

聲明：本網頁內容旨在傳播知識，若有侵權等問題請及時與本網聯系，我們將在第一時間刪除處理。TEL:0731-84117792 E-MAIL:11247931@qq.com