3種方法來料理甜菜根

方法1：蒸甜菜根

1、架好蒸格。在蒸鍋里倒入5厘米深的水，接著把蒸格放進去。

2、把水燒開。一邊燒水，一邊準備甜菜根。你可能需要戴上手套，不然手會被染紅。

3、清理甜菜根。把甜菜根刷洗干凈。用一把鋒利的刀削去兩頭的莖和根，然后把食材切成等量的四份。帶皮蒸可以保留甜菜根鮮艷的紅色。蒸好后再去皮也比較容易。

4、把洗凈切好的甜菜根放在蒸格上。這時的水應該已經燒開了。蓋子一定要蓋嚴實，不要讓蒸汽跑掉。

5、蒸15到30分鐘。如果甜菜根個頭比較大，那么你恐怕得切得再小些，這樣食物才能均勻受熱，烹飪的時間也能縮短很多。你可以試著把甜菜根切成1厘米長的小塊。

6、檢查甜菜根是否蒸好。拿開鍋蓋，試著把叉子或者刀戳進甜菜根里。如果能輕而易舉地戳進去并且拔出來，那么說明食物已經蒸好了。如果戳不動，或者能戳進去卻拔不出來，則表示你需要多蒸一會兒。

7、停止加熱，拿出甜菜根。把蒸軟的甜菜根立即從蒸鍋里拿出來，放在一邊晾涼。然后，用廚房紙巾把皮擦掉。

8、按照個人喜好添加調味料，這一步也可以省去。你可以把蒸熟的甜菜根用到其它菜肴里，或者簡簡單單地撒上橄欖油、醋或者新鮮香草。蒸甜菜根和谷物、濃味奶酪搭配在一起就是一道味道絕佳的開胃菜。

方法2：水煮甜菜根

1、在奶鍋里加入水和少量鹽。你只需要用到3毫升鹽來調味。開大火，把水燒開。

2、清理甜菜根。刷洗甜菜根，去掉泥沙。把根和莖這兩頭切下來扔掉。你可以整個得煮，也可以切成塊再煮，后者烹飪的時間更短。如果打算整個煮，就不用削皮了。如果你打算將甜菜根切塊，那么最好先削皮，再切成3厘米長的小塊。

3、在鍋里放進甜菜根。確保鍋里的水位比食材高出幾厘米。水開以后，小心地把完整的或者切成塊的甜菜根放進奶鍋里。前者需要45分鐘到1個小時才能徹底煮熟，而后者只需要15到20分鐘。煮的時候不用蓋蓋子。

4、檢查甜菜根是否煮好。試著把叉子或者刀戳進甜菜根里。如果能輕而易舉地戳進去并且拔出來，那么說明食物已經煮好了。如果戳不動，或者能戳進去卻拔不出來，則表示你需要多煮一會兒。

5、停止加熱，拿出甜菜根。甜菜根煮軟后，把鍋里的燙水倒掉，然后倒入冷水。如果煮的是完整的甜菜根，你需要用廚房紙巾擦掉外皮。

6、按照個人喜好添加調味料，這一步也可以省去。你可以把煮好的甜菜根用在其它菜肴里，也可以搗爛后撒上鹽和黑胡椒，配著黃油一起吃。

方法3：烤甜菜根

1、預熱烤箱的同時準備食材。首先打開烤箱，將溫度設置為180度。接著把甜菜根刷洗干凈。如果打算整個烤，只要去掉兩頭就行了。如果想要切成條，那么就得提前削皮。 如果你不打算切塊而是直接烤，那么盡量選擇個頭小的甜菜根。否則需要相當長的時間才能將食物烤熟。

2、把食材放在烤盤上，加入一些橄欖油。撒上5毫升橄欖油以后，把甜菜根顛一顛，讓油均勻地覆蓋在食材表面。接著撒些鹽和黑胡椒。最后用錫箔紙把烤盤嚴嚴實實地蓋起來。

3、把烤盤放入烤箱。35分鐘后，拿掉錫箔紙，再烤15到20分鐘。

4、檢查甜菜根是否烤熟。試著把叉子或者刀戳進甜菜根里。如果能輕而易舉地戳進去并且拔出來，那么說明食物已經烤好了。如果戳不動，或者能戳進去卻拔不出來，則表示你需要多烤一會兒。

5、把甜菜根從烤箱里拿出來并加入調味料。烘烤能夠帶出食材自然的甜味。你可以撒上少量的意大利香醋，配上硬皮面包一起吃。

小提示如果你想要把甜菜根烤成脆片，那么切片的時候一定要切得非常薄?？镜揭话氲臅r候最好翻個面。

制作蛋糕或者布朗尼的時候，你可以在原料里加些擦成絲的甜菜根，這樣烤好的食物就會有軟和、濕潤的口感了。

你可以把生的甜菜根切成小丁或者擦成絲，用作沙拉的裝飾。這樣能夠讓沙拉的顏色和口感更加豐富。

用榨汁機做杯鮮榨甜菜汁，或者給自己調杯營養豐富的甜菜雞尾酒吧。如果想要稍微甜些，加點蘋果汁就可以了。

你需要準備蒸甜菜根時用到的蒸格

水煮甜菜根時用到的厚底奶鍋和大漏勺

烤甜菜根時用到的烤盤、錫箔紙

甜菜根

蔬菜削皮器（可選）

菜板

廚房紙巾（可選）

刀

橄欖油（可選）

鹽和和黑胡椒（可選）

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