1、用料:牛腩約400克、瓢瓜約500克、姜蒜碎末、生抽、料酒。
2、牛腩切塊(約1-2CM),瓢瓜去皮切成大三角塊。
3、煮鍋加清水;放入切好的牛腩;大火煮開后換小火,6-7成熟時撈出瀝干待用。
4、油鍋加熱,放入姜蒜碎末炒香;下牛腩爆炒,這時候你可以聞到很香的味道。
5、黃酒一勺;生抽一勺;一起和牛肉拌炒,最后下瓢瓜。
6、拌炒后移至瓦煲中燉10-15分鐘,再燜2-3分鐘就可以揭蓋上桌了(瓢瓜易熟,燉的時間不宜過長)。
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