1、食材：韭菜300g、瑤柱150g、雞蛋3個、油適量、鹽適量、蔥適量。
2、韭菜摘好洗凈。
3、切段備用。
4、瑤柱（扇貝柱）準備好。
5、適量蔥花。
6、雞蛋3個。
7、鍋內放適量油。
8、油燒熱后加蔥花爆香。
9、馬上加入適量水。
10、水開后打入雞蛋，并將雞蛋劃散。
11、加入準備好的瑤柱，蓋上鍋蓋煮一會兒。
12、湯沸騰后加入準備好的韭菜。
13、至韭菜稍變軟即可關火盛出。
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