1、食材：鴻禧菇30公克、金針菇30公克、鮑魚菇30公克、柳松菇50公克、豆腐1塊 、海帶芽少許、日式高湯5杯、紅味噌 1大匙、白味噌 1大匙。
2、將所有菇類洗凈，豆腐切條狀，海帶芽泡水膨脹后，瀝干水份備用。
3、高湯放入湯鍋內，用中火煮開，再放入所有菇類及豆腐，續煮約3分鐘。
4、紅味噌與白味噌先用小碗混和拌勻，然后再放在細網里，放入湯中，用筷子攪拌過濾溶入湯內，此時湯的溫度最好是在95℃，不可使之沸騰。等味噌都溶解后，湯沸騰前就熄火，再放入海帶芽即可上桌食用。
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