1、主料:鮮鴨蛋,輔料:鮮鴨蛋,八角、茴香、桂皮、香葉、三奈、肉蔻、白扣、茶葉、鮮姜、食用堿、食用鹽。
2、在市場上挑選新鮮的鴨蛋,并將其洗凈備用。
3、將八角,茴香,桂皮,香葉,三奈,肉蔻,白扣,茶葉,鮮姜等所需的所有調料準備好備用。
4、將準備好的調料下鍋熬煮,并在起鍋前加入食用鹽和少量的食用堿。
5、將熬煮好的湯料倒入壇子中,并將鮮鴨蛋放入其中浸泡,浸泡時間大約為12天。
6、腌制完成后,將鴨蛋洗凈放入蒸籠中,高溫蒸制一小時左右即可。
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