1、芹菜葉先不要摘下來，連葉子直接放入盆里清洗干凈。
2、莖葉全部都洗干凈后，將葉片摘下來，一定要連莖一起清洗哦，如果先將葉片摘下來了再清洗，會加大清洗的難度。
3、燒開一鍋水，放入少許鹽和幾滴油。
4、將葉片放入鍋中汆燙，
5、葉片汆燙好后，放冷水中浸泡至涼透。汆燙蔬菜的時候稍微放點油和鹽，葉片的顏色更鮮艷，口感也更柔和。
6、涼透的芹菜葉擰干水，切成碎末。
7、雞蛋打入碗里，加入少許水，攪拌均勻，這樣煎出來的雞蛋餅更軟和。
8、不粘鍋里放油，燒熱后將蛋液導進來，大火煎至微微凝固。
9、蛋液底部凝固，表面還呈流動狀的時候，就可以用鍋鏟翻動了，一邊煎，一邊將雞蛋液炒散。
10、將芹菜葉碎加入蛋液中，翻炒均勻后加鹽調味。
11、加入小尖角碎，翻拌均勻即可出鍋。
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