1、食材：芒果250克、橙汁半杯、清水300毫升、檸檬半個、綿白糖50克、椰漿80毫升、清水160毫升、綿白糖20克、鹽1克、燕菜精9克。
2、芒果去皮去核后，取250克果肉倒入料理機和半杯鮮榨橙子汁，用料理機進行攪打，形成芒果糊。
3、小鍋中加入清水300毫升，外加6克燕菜精，沒有燕菜精的親，請用瓊脂粉代替，讓它們完全融合，需要不停攪拌，直到煮開后關火。
4、趁熱加入糖攪拌融化，擠半個泰國青檸汁進去。
5、倒入芒果糊中，攪拌均勻。
6、倒入容器中，放到冰箱冷藏20分鐘，讓芒果層凝固住。容器最好是玻璃材質。透明容易便于分層。
7、小鍋加入160ml+加入燕菜精3克+加入糖+加入鹽一起攪拌，直到煮開。關火。
8、關火后倒入椰漿，快速攪拌。
9、取出凝固后的芒果層，椰子層趁熱澆入，放入冰箱進行冷藏20分鐘。
10、20分鐘后，把凝固好的芒果椰子凍取出，用刀輕劃四周，倒扣出來，用刀切成小塊，即可食用。
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