1、主料:老板魚干。
2、輔料:八角、醋、姜片、黃酒、蔥、鹽、豆瓣醬、糖各適量。
3、老板魚干用溫水泡兩天左右,一天換一次水泡。
4、把泡好的老板魚干洗干凈,撕成條狀。
5、鍋里熱油,放入八角炸香,再入豆瓣醬薄香。
6、將魚干和蔥段姜片一起放入鍋里,加入醋和黃酒炒勻。
7、鍋里加入清水,加糖,用大火燒沸后轉中小火燜煮三十分鐘左右,加入適量鹽煮至湯即可上桌。
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