1、歐包不建議放冰箱冷藏,但是可以放冰箱冷凍保存。歐包不能冷藏,如果將軟歐包放入冰箱冷藏室,會加速軟歐包中淀粉的老化,使軟歐包變得干硬、粗糙、口感差。淀粉老化反應是不可逆的,一旦軟歐包變“老”,即使重新加熱,軟歐包雖會變軟一點,也不復之前酥軟的口感。
2、歐包怎么保存
(1)冷凍室保存:如果歐包長時間保存,那么就有一種簡單又快捷的方法——冷凍。將吃剩下的歐包用保鮮袋子封好,放在冰箱的冷凍室里??词裁磿r候想吃了,再從冷凍室里拿出來,放在微波爐里烤一下(大約30秒——60秒),就能像剛出爐的時候一樣皮酥里軟了。
(2)紙袋保存:用油紙袋裝,或者放在木質竹質或者藤條的籃子(盒子)里,實在不行拿個布包或者茶巾包起來也行。千萬不能放保鮮袋,會受潮變得很韌。
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