1、把新采的雞樅菌經整理后浸入0.6%食鹽水中約10分鐘,瀝干后裝入塑料袋儲藏,能保鮮5—8天。
2、用做米飯時的稀米湯,加入1純堿或5%小蘇打(碳酸氫納),冷卻至室溫。把采下的雞樅菌浸入米湯堿液中,5分鐘后撈出,置陰涼干燥處。此時在雞樅菌表面形成一層米湯薄膜,可以隔絕空氣,可保鮮3天。
3、把雞樅攤菌放在干凈的水泥地面上,向菌體噴灑0.15%焦亞硫酸鈉水溶液,邊噴邊輕輕翻動雞樅菌體,以便噴灑均勻。噴后裝入塑料袋,馬上封口儲存在陰涼處,在10℃—25℃下可保鮮8—10天。食用時,要用清水漂洗。
4、把新鮮的雞樅菌裝入塑料盒中,以麥飯石水浸沒菌體,置于0℃以下低溫保鮮,保鮮期可達70天,而且氨基酸含量與雞樅差別不大,色澤、口感均較好。
5、把它曬干,就不會輕易的腐爛了,吃的時候只要拿出來泡發一下,營養價值高且味道鮮美。
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