1、準備材料：五花肉200克、芋頭半個、蔥半根、鹽適量、生抽適量、糖適量、生粉適量、油適量。
2、五花肉洗干凈，直接放鍋里煮一下，等煮開了，再拿出來洗干凈，切成小塊。
3、接著把切好的肉放碗了，加鹽，加糖，加生抽，加生粉，攪拌均勻待用。
4、芋頭削皮后切成小片，裝碗待用。
5、把鍋洗干凈，開火，倒油，油多一點，因為要炸肉。等油快開了，就用筷子把腌過的五花肉一塊一塊放進去炸，大概五分鐘左右，撈出來，裝碗待用。接著把切好的芋頭也倒進去炸一下，大概三分鐘左右就好，關火，把芋頭撈起來，待用。
6、用筷子把五花肉和芋頭裝一個盤里，一塊肉兩邊夾著芋頭，多出來的就放上面。接著拿一個小碗，加鹽，加糖，加生抽，加水調和后倒在芋頭和肉上面，再把它放在高壓鍋上蒸，大概十分鐘。
7、等時間到了，拿出來倒扣在盤里。把蔥洗干凈，切成蔥花后灑在蒸好的芋頭肉上。
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